À l’occasion de l’inauguration du Sial le 21 octobre, Didier Guillaume, ministre de l’agriculture et de l’alimentation, a rappelé que le secteur alimentaire était un secteur clé de l’économie française, au plan national comme international. Il a aussi félicité ce secteur qui innove plus que la moyenne pour répondre aux attentes et aux défis futurs. Il a appelé à préserver tous les modèles de production pour créer de la valeur à tous les maillons de la filière.

Il s’est présenté comme un ministre qui n’avait pas peur de mettre les pieds dans la boue. Il a donc insisté sur l’importance de l’alimentation dans son ministère. Il estime en effet qu’un ministre de l’agriculture ne peut exercer correctement sa fonction sans être également le ministre de l’alimentation. Le poids économique des industries agroalimentaires en France est important. Il a aussi affirmé sa volonté de redonner des revenus et de la valeur à tous les maillons de la chaîne.